sambel goreng ati ala Intan

Bahan :
1kg ati sapi (mo pake ati ayam juga bisa ato daging sapi, tergantung selera)
500gr cabe merah iris
serai
salam
lengkuas
1 kaleng santan
50 ml air
garam
gula pasir

Bumbu halus:
3 siung bawang merah, kasih bawang bombay juga boleh
10 biji bawang putih yg besar2
1 cm jahe
1/2 sdm kunyit bubuk
4 btr kemiri
1 sdt terasi
200gr cabe merah (lebih bagus kl digoreng dulu, biar warna merahnya tua gt))

Cara bikinnya :
1. Rebus Ati sampai empuk ( biasanya aku pake presto biar cepet, tambahin garam dikit sama daun salam selembar ajah)
2. Cabe merah diiris halus (lebih baek lebih keren), trus goreng sampe warnanya merah tua (jangan sampe gosong yak)
Kalo ga pengen pedes, si biji cabe dibuang dulu, trus direndam pake air anget plus garem. Dan cuci bersih.
3. Potong2 ati yang udah empuk, sesuai selera, trus goreng setengah mateng. Kalo sukanya ati sapi yang basah, ga usah digoreng
4. Siapkan bumbu halus
5. Tumis bumbu halus sampe wangi, masukkan salam sereh lengkuas, trus masukkan juga irisan cabe merah dan potongan ati. Aduk2 sambil dimasukkan garam dan gula.
5. Trakhir tambahkan air+santan. Icip2 dulu rasanya udah pas ato belom. Aduk2 terus dan matikan api kalo kuahnya udah dikit.
Aku mah ga terlalu suka kalo kuahnya sampe abis
Selesai dah, sambal goreng ati siap disantap!

Semoga sambal gorengna enaknya......

Krebli, cakue nya orang Rusia

Temen kursus ku bawa makanan ini ke kelas..pas dicobain ko rasanya mirip2 cakue  malah enakan ini dari pada cakue. kita..aku tanya resepnya...oalah pantes aja enak soalnya pake pake banyak bahan susu. Resepnya aja murah meriah. Cuma sayang beberapa bahan sepertinya tidak ada di Indonesia. Asikk akhirnya lengkap juga bubur ayam ku.

500 gr Kefir atau buttermilch (kalo aku pake nya cuma 300-400)
1 sdm Scmand
2 butir telur
1/2 sdt baking powder atau baking soda
600 gr tepung terigu (kalo aku ditambah lagi 100 gr biar gampang dibentuk)
2 sdt garam

minyak untuk menggoreng

cara
semua bahan di campur dengan mixer (pengocok spiral) sampe tercampur. Simpan 15 menit.
siapkan talenan, taburi bagian bawah dengan terigu kemudian bagian atas juga di taburi terigu biar ga lengket. bentuk seperti cakue. dan goreng.

note : kalo satu kilo hasilnya banyak banget, nah kalo aku sisanya bisa masuk frozen jadi kalo bikin buryam , si krebli ini  tinggal di goreng atau microwave.

tongseng ala pa Anam

Waktu farewell di rumahku Pa Anam bikinin kami tongseng yang enakkk bangettt..semua tamu bilang enakkk dan emang rasanya  mirip kaya di restaurant. Dan alhasil daging sapi yg kubeli 5 kg ludesss.

bumbunya ga pake aturan pokoknya bumbunya begini. Aku bikin dua kali tapi kelupaann trus mo foto.

Daging kambing atau sapi di marinade dengan kecap, garam, dan merica.

bumbu yang ditumis : bawang bombay, bawang putih, bumbu gule, rempah-rempah kaya cengkeh, jahe, kayu manis, lengkuas, daun jeruk dan daun salam.  Setelah harum masukkan daging aduk-aduk sebentar kemudian tambahkan air dan masak sampe matang. Terakhir tambahkan tomat segar dan cabe merah atau cabe rawit dan kol.

Curigai Makanan Yang Tidak Basa Basi

Curigai Makanan Yang Tidak Basa Basi. Seorang ibu rumah tangga membeli jajanan tradisional untuk camilan keluarganya. Karena membeli dalam jumlah banyak makanan itu tidak habis dalam sehari.Setelah hari ketiga, jajanan itu ternyata tidak juga basi padahal tidak dimasukkan dalam kulkas. Ia pun mulai berpikir kenapa kue-kue basah itu bisa awet hingga berhari-hari?Ir Chandra Irawan, MSi, pakar kimia

Binatang dari Fondant dan Marzipan

kalo ada yg tertarik bikin ini dia bahan dan alat yang dibutuhkan :
*fondant aneka warna (atau bisa diberi pewarna makanan)
*Marzipan
*pulpen khusus makanan
*pewarna pasta dan powder khusus untuk makanan
*koas
*roll , alas silikon,
*sugarcel yang udah dicairkan (bisa diganti dengan selai cuma emang ga begitu nempel)..buat nempelen fondant atau marzipan
* perlengkapan buat membuat modelling ..ini yg penting :)
*Bäckerstärke bisa diganti pake tepung maizena atau gula halus..fungsinya biar marzipan atau fondant ga nempel di tangan.

caranya : tepungi dulu talas silikon dan tangan biar ga lengket sedikit aja. fondat atau manrzipan di bulat2 di tangan sampai terlihat berminyak. kemudian bentuk sesuai selera dibantu dengan alat modelling. Tempeli beberapa bagian dengan sugarcel.
Hasil akhir bisa di lukis dengan pewarna powder atau pulpen khusus.
Cara bikin pigure bisa lihat gambar binatang atau buah, atau juga bisa lihat buku panduan atau bisa juga lihat youtube.

selamat mencoba..

Badut lagi main akrobat dari fondant

kalo ada yg tertarik bikin ini dia bahan dan alat yang dibutuhkan :
*fondant aneka warna (atau bisa diberi pewarna makanan)
*Marzipan
*pulpen khusus makanan
*pewarna pasta dan powder khusus untuk makanan
*koas
*roll , alas silikon,
*sugarcel yang udah dicairkan (bisa diganti dengan selai cuma emang ga begitu nempel)..buat nempelen fondant atau marzipan
* perlengkapan buat membuat modelling ..ini yg penting :)
*Bäckerstärke bisa diganti pake tepung maizena atau gula halus..fungsinya biar marzipan atau fondant ga nempel di tangan.

caranya : tepungi dulu talas silikon dan tangan biar ga lengket sedikit aja. fondat atau manrzipan di bulat2 di tangan sampai terlihat berminyak. kemudian bentuk sesuai selera dibantu dengan alat modelling. Tempeli beberapa bagian dengan sugarcel.
Hasil akhir bisa di lukis dengan pewarna powder atau pulpen khusus.
Cara bikin pigure bisa lihat gambar binatang atau buah, atau juga bisa lihat buku panduan atau bisa juga lihat youtube.

selamat mencoba..

Buah-buahan dari fondant dan marzipan

Akhirnya bisa juga menaklukan figure buah dan binatang :)
kalo ada yg tertarik bikin ini dia bahan dan alat yang dibutuhkan :
*fondant aneka warna (atau bisa diberi pewarna makanan)
*Marzipan
*pulpen khusus makanan
*pewarna pasta dan powder khusus untuk makanan
*koas
*roll , alas silikon,
*sugarcel yang udah dicairkan (bisa diganti dengan selai cuma emang ga begitu nempel)..buat nempelen fondant atau marzipan
* perlengkapan buat membuat modelling ..ini yg penting :)
*Bäckerstärke bisa diganti pake tepung maizena atau gula halus..fungsinya biar marzipan atau fondant ga nempel di tangan.

caranya : tepungi dulu talas silikon dan tangan biar ga lengket sedikit aja. fondat atau manrzipan di bulat2 di tangan sampai terlihat berminyak. kemudian bentuk sesuai selera dibantu dengan alat modelling. Tempeli beberapa bagian dengan sugarcel.
Hasil akhir bisa di lukis dengan pewarna powder atau pulpen khusus.
Cara bikin pigure bisa lihat gambar binatang atau buah, atau juga bisa lihat buku panduan atau bisa juga lihat youtube.

selamat mencoba..

Dan ini hasil percobaan seharian di hari sabtu yang cerah ceria :)