Tempe Mendol

Sejak di Malang aku baru tau kalo ada banyak variasi menu tempe. Yang aku tau tempe itu cuma bisa dibikin  tempe goreng, tempe mendoan dan tempe bacem, tumis tempe dan lodeh tempe. Ternyata di saat aku tinggal disini ada yang namanya tempe mendol, tempe kacang, tempe mendes, tempe penyet.

Sekarang aku cobain bikin tempe mendol dapat resep dan caranya  dari ibu Mis, sayangnya Bu Mis ga ngasih takaran yang pas jadi aku liat2 di nova. Tempe mendol adalah tempe yang dihaluskan, dibumbui dan dibentuk bulat-bulat kemudian di goreng. Tempe kudu dikukus dulu biar renyah.

Bahan :
1 buah Tempe  (200-250 gr), yang udah di kukus


Bumbu yang dihaluskan (takaran pas nya dikira2 aja sesuai selera) :

5 siung bawang putih
3 cm kencur
2 lbr daun jeruk purut
2 bh cabai merah
1 ½ sdt garam

Cara Membuat:
1. Parut  tempe, satukan dengan bumbu halus.
2. Kepal-kepal sambil dibentuk lonjong.
3. Goreng hingga berwarna kecokelatan.

Tips : tempe mendol ini enaknya seh di makan anget2 sama nasi. jadi kalo udah di bentuk bulat-bulat, bisa dimasukkan kulkas, tahan ko sampe 3 hari soalnya kan tempenya dah dikukus dulu.

Source : resep bu Mis dan tabloid Nova

Tahu Gejrot

makanan khas Cirebon..gampanggg bgt bikinnya..resep menyusul :)

Bahan:
2 buah tahu putih
Minyak untuk menggoreng
5 buah cabai rawit
3 buah cabai merah
3 siung bawang merah
1 sdm gula merah
1/2 sdt garam
5 sdm kecap manis
1 gundu asam Jawa
1/2 gelas air matang

Cara membuat:
* Potong tahu berbentuk kotak-kotak ukuran 4 X 4 cm. Goreng hingga matang. Angkat, tiriskan.
* Larutkan asam Jawa dengan air matang. Haluskan cabai merah, cabai rawit, bawang merah, garam dan gula merah dalam cobek tanah liat. Tuang kecap, air asam, aduk rata.
* Masukkan tahu sambil ditekan-tekan dengan ulekan hingga pecah dan saus meresep. Sajikan.

Sumber: cirebon-line.com by blog nya mba Echa :)

 

Ase Tahu cabe Hijau

tulisan resepnya ga tau ase atau ace...pokoknya kalo di Bandung sering banget nemuin menu ini apalagi kalo ada acara hajatan atau nasi kotak (bancakan) yg di kirim ke rumah-rumah. Mamahku kalo bikin ini enakkk banget...nah ini resep mamahku..akhh jd kangen mamah.
aku bikin pake hot plate warisan dari senaz...asli berguna banget..thx ya naz
bahan :

* 1 buah tahu
* tetelan / daging (aku ga pake)
* soun (aku ga pake)
* buncis (aku ga pake)
* jagung semi (aku ga pake)
* cabe hijau yang banyakk aku pake 10 batang, dibelah dua atau utuhan
* 100 cc santen encer
* air secukupnya
* lengkuas di geprak
* merica
* garam
* kecap

bumbu yang dihaluskan :

* bawang merah
* bawang putih
* kemiri
* terasi

cara :

* tahu dipotong-potong, goreng, sisihkan
* tumis bumbu yg dihaluskan
* masukkan lengkuas, tahu, daging, air, santan,kecap, garam, merica, sdikit gula pasir..masak hingga air sedikit menyusut.
* trakhir masukkan cabe hijau, soun dan daun bawang.

Tahu dan Tempe Gorenk ala Nisa

cuma tips kebeneran tahu tempe disini rasanya tawar jd aku akalin biar rasanya mirip kaya tempe dan tahu Bandung

caranya
potong2 tahu dan tempe....campur di panci air, bawang putih segar yg dah dihaluskan/ serbuk, garam, kunyit, gula pasir.....trus masukkan potongan tahu tempe kemudian didihkan....trus goreng deh...

atau cara ke 2 :
masukkan tahu dan tempe ke dalam sisa rebusan ayam goreng ( air kaldu). trus rebus sebentar. hmm yg ini dijamin enakk dan gurih

trus hasil setelah udah digoreng akan terlihat cantik :)

Tempe Balado

aku bikin tempe balado khusus untuk ketringans vegetarian.. resep nya sama seperti bikin balado. cuma lauknya diganti tempe. tempe nya abis di rendem ma garem trus digoreng, trus di cemplungin ke bumbu balado. pas kucoba...rasanya lebih mirip daging balado tp tetep enak daging hihi, tapi tetep semboyan hidup sehat

Tahu dan Tempe Bacem

 bahan :

* 1 buah tempe & tempe dipotong-potong tebal kemudian disayat-sayat potongan tempe agar bumbu menyerap
* santan cair 200 ml
* 1 lembar salam
* 1 kerat kelingking lengkuas yang udah di geprak
* 1 gandum gula merah
* garem secukupnya
* setengah sdt asem

bumbu yang dihaluskan:

* 2 buah bawang putih
* 1 buah bawang merah
* ketumbar

cara :

* campur bumbu halus, santan, salam, lengkuas, garem, gula...aduk-aduk biar bumbunya kecampur
* masukan tempe& tahu, kemudian rebus sampe air nya habis.
* trus digoreng dalam minyak yang panas
* sajikan

kuah batang talas tempe

Setelah ngubek2 freezer di toko asia di dresden, akhirnya kutemukan batang talas harganya 0,85 sen., 250 gr..senengnyaaa...dah lamaaa bgtt aku ga makan batang daun talas. Dulu waktu msh di groningen aku jg ngeliat di oriental cuma ya wakt itu ga sempet masak. Dah 2x aku masak pertama waktu ada pasukan grony aku bikin kuah godog sama tahu di bumbu opor . sekarang di bumbu kampung ala sunda pisann... cobain dehhh si batang daun talas ini ga gatel ..enakk pkknya ..kenyal2 githu :)

Bahan :
250 gr batang talas
1 potong tempe trus di remes pake tangan aja/ potong dadu2
1 lembar daun salam
1 ruas lengkuas
garam
gula pasir sdikit aja
setengah buah tomat dipotong2
daun bawang di rajang
air sedikit

bumbu yg dihaluskan :
3 siung bwg merah
1 siung bwg putih
1 ruas kencur
2 batang cabe merah
terasi

Cara:
* tumis bumbu yg dihaluskan sampe harum, masukkan daun salam dan lengkuas.
* masukkan remasan tempe, aduk sbentar tambahkan air, gula pasir, dan garam.
* masak sampe mendidih
* masukkan batang talas. masak sebentar.
* hidangkan

tofu kung po

gara-gara pernah pesen tofu kung po di chinese restoran sekarang jadi ketagihan deh.. soalnya daku pecinta tahu.

BAHAN:
1 kotak tofu / tahu, dipotong segitiga
1 kaleng rebung
1 buah wortel diiris memanjang
jamur kuping.
cabe merah/ cabe rawit masing-masing
dibagi 2 memanjang
1 iris jahe
3 siung bawang putih
1 sendok teh gula pasir
1 sendok makan kecap asin encer
1 sendok teh maizena dilarutkan dengan air.
dark soy sauce
1/2 sendok teh minyak wijen
penyedap
soja bean hitam (kemasan kaleng biasanya rasanya asin jd kurangi penggunaan kecap asin) atau bisa diganti 60 gram kacang tanah goreng/bisa diganti kacang mete

CARA MEMBUAT:
1.tahu di goreng setengah matang.
2. Tumis bawang putih, jahe, dan cabai merah. Masukkan tahu,Setelah berubah warna, tambahkan rebung, wortel, gula, kecap asin, saja bean. Aduk rata.
3. Tuangkan sedikit air dan larutan maizena. Masak sampai setengah matang. Tuangkan minyak wijen. Setelah 3/4 matang, angkat.

source : majalah nova plus modivikasi sendiri.

Tumis Tahu Toge

hihi.iseng neh sambil sekalian belajar foto makanan..resep yg begini aja di upload. yaa :)
Tapi makanan simple begini jd menu fav aku..apalagi saat ditumis toge nya jgn sampe layu..dimakan sama nasi panas dan ikan asim..hmm yummyyy....

bawang merah/ bombay dan bwg putih ditumis masukin cabe , tomat, tahu yg udah digoreng sebelumnya tambahkan saus tiram ,garam, merica dan sdikit air,
trakhir masukkan toge dan daun bawang.
masak jgn sampe layu sayurannya
hidangkan

perkedel tahu

Bahan:
500 gr tahu putih
100 gr wortel, iris dadu kecil
50 gr buncis, bersihkan, iris tipis
3 btg daun bawang, iris tipis
150 gr udang cincang
100 gr tepung sagu
2 btr telur kocok
1 sdt lada
½ sdt garam
1 sdt gula pasir
1 sdt kaldu instan
Pelapis:
2 btr telur kocok
miyak untuk menggoreng
Cara Membuat:
1. Hancurkan tahu sampai benar-benar halus.
2. Campur semua bahan adonan, aduk rata.
3. Siapkan cetakkan ukuran 18x18x3 cm, olesi dengan margarin, lapisi dengan plastik, tuang adonan tahu ke dalamnya. Ratakan.
4. Kukus adonan tahu dalam dandang panas, sampai tahu padat dan matang. Dinginkan, keluarkan dari dalam cetakkan. Potong-potong menurut selera.
5. Panaskan minyak, celupkan tahu dalam telur kocok, goreng sampai tahu berwarna kuning kecokelatan.
6. Sajikan tahu, tambahkan cabai rawit jika suka.
Untuk 6 orang
Resep: Nuraini W, Uji Dapur tabloid nova

Tempe Mendoan Kuning

Makanan pelengkap sekaligus cemilan :)

Bahan : 

Tempe, dipotong sesuai selera dan rendam dengan larutan garam, ketumbar dan bawang putih powder.

bahan Tepung aduk semua bahan : 250 gr terigu, 150 cc air (air bisa disesuaikan dengan selera tapi kalo aku lebih suka kental),  2 helai daun bawang, 1 lembar daun kunyit di iris tipis, 1 sdt bawang putih powder, 1 sdt ketumbar, sedikit kunyit bubuk,  kencur bubuk dan garam.

Masukkan tempe kedalam tepung kemudian goreng jangan sampe kering. Sajikan dengan cocolan cabe.

Tahu Goreng a la Pi-Pa

Bahan:
1 buah tahu air, cincang halus
50 g udang kupas, cincang
1 buah jamur hioko, cincang
10 g daun bawang, iris halus
1 butir telur ayam
2 sdm tepung miazena
1 sdm tepung terigu
1 sdm tepung sagu
Saus:
20 g minyak sayur
1 sdt garam
1 sdt merica bubuk
1 sdt kaldu ayam bubuk
1 sdt minyak wijen
75 g pakchoy, blansir
1/2 sdt kecap hitam
1/2 sdt gula pasir                                             
  
Cara membuat:   

• Campur tahu, udang, jamur dan daun bawang  dengan garam 1⁄2 sdt, lada 1⁄2 sdt, kaldu ayam, minyak wijen,dan telur diaduk sampai merata.
• Tambahkan sagu 1 sdm, tepung maizena 1 sdm, tepung terigu 1⁄2 sdm kemudian diaduk dengan satu arah sampai merata.
• Goreng adonan tahu dengan bentuk memnajang bulat hingga kecokelatan dan kering kedua sisinya. Angkat dan tiriskan.
• Saus:
• Masak kaldu ayam 1 sdt, minyak wijen 1 sdt, gula 1⁄2 sdt, sampai mendidih.
• Tambahkan sedikit sagu supaya kental kemudian tambahkan kecap hitam. Angkat.
• Taruh tahu dalam mangkuk, beri pakchoy, tuangi kuahnya.
• Sajikan hangat

source : Odilia Winneke - detikFood

tempe bacem

bahan :

• 1 buah tempe dipotong-potong tebal kemudian disayat-sayat potongan tempe agar bumbu menyerap
• santan cair 200 ml
• 1 lembar salam
• 1 kerat kelingking lengkuas yang udah di geprak
• 1 gandum gula merah
• garem secukupnya
• setengah sdt asem
  

bumbu yang dihaluskan:

• 2 buah bawang putih
• 1 buah bawang merah
• ketumbar

cara :

• campur bumbu halus, santan, salam, lengkuas, garem, gula...aduk-aduk biar bumbunya kecampur
• masukan tempe, kemudian rebus sampe air nya habis.
• trus digoreng dalam minya yang panas
• sajikan
  

about tempe

buat klara ku chayank yang lagi rajin masak ..ini aku kirim resep yang gampaaaangggggggg.

tempe penyet
bahan :

• tempe direndam dalam air garam dan ketumbar kemudian digoreng kering. setelah itu di di penyet asal aja..trus kasih sambel diatasnya.

sambel tempe penyet :
bahan :

• sambel ulek (beli di toko asia atau melati atau di supermarket jg ada)
  
• bawang bombay iris-iris tipis
• bawang putih iris-iris tipis
• tomat potong kecil2
• garam
• gula putih

cara :

• tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum, kemudian tambahkan sambel ulek dan tomat tambahkan gula putih dan garam.
• hidangkan sambel diatas tempe penyet bersama timun

tempe mendoan

bahan :

• tempe , dipotong-potong, rendam dengan air garam dan ketumbar.
• daun bawang iris tipis
• terigu
• air secukupnya
• minyak goreng
  

cara :

• campurkan terigu, air rendam tempe, daun bawang, aduk sampai mengental kemudian goreng jangan terlalu kering.
  

tempe bumbu kecap
bahan

• tempe iris kecil-kecil kemudian goreng setengah matang
• bawang bombay
• bawang putih
• cabe merah atau paprika
  
• tomat
• merica
• air secukupnya
  

cara :

• tumis bawang bombay, bawang putih sampai harum, masukkan tempe, tambahkan kecap dan sedikit air, garam, merica, tomat, cabe atau parika tunggu sampai air agak meresap.
• hidangkan