Pepes ayam

bahan :

• 1 kg ayam
• 4 lembar daun salam
• 5 cm lengkuas di geprak kemudian potong2
• 3 cm jahe digeprak kemudian potong2
• 200 gram kelapa kering
• 2 buah telur
• 2 lembar daun pisang
• irisan cabe merah
• irisan daun bawang
• 1 sdt kunyit powder
• garam
• merica
• gula pasir
• 2 batang serai yg udah digeprak
• daun pisang
• cabe merah

bumbu yg dihaluskan :

• 2 siung bawang merah besar
• 5 siung bawang putih

cara :

• cuci bersih ayam dengan air jeruk.
• campur smua bahan diatas (kecuali daun pisang, kelapa dan telor). aduk-aduk. agar bumbu meresap simpan kurleb 1 jam lebih lama lebih enak.
• rebus dengan api kecil sampe ayam mengeluarkan air.
• pisahkan ayam dengan air rebusan tadi.
• siapkan : air rebusan yg masih hangat campur dengan kelapa kering dan telor.
• penataan : siapkan daun tambahkan kelapa, ayam trus kelapa, hiasi dengan cabe merah. kemudian bungkus dengan daun pisang
• kukus (aku pake presto 3/4 jam ) biar lunak
•