Knödel dan Schnitzel

Yupii akhirnya kesampaian juga bikin Knödel. Kebetulan aa lagi ga ada di Dresden jadi ya  aku ngungsi ke rumahnya bu Ida di Arnsdorf , 30 menit dari kota Dresden sengaja buat belajar bikin Knödel. Knödel ini asli makanan khas Jerman, yang terbuat dari sisa-sisa roti (roti yang sudah beberapa hari),  dibentuk bulat-bulat , disajikan dengan Schnitzel dan saus nya. Schnitzel adalah filet ayam yang dipanir kemudian digoreng. Makanan ini paling cocok disajikan untuk makan siang. Silahkan coba...hmm yummy... :).

Bu Ida ngajarin aku bikin Knödel ga pake aturan..asal masuk aja....tapi jumlah dan ukurannya insyaallah ga melenceng.

Cara bikin Knödel

Bahan :

• 10 potong Roti yang sudah beberapa hari, dipotong kecil-kecil.
•  Susu cair 800 ml
• 100 gr terigu
• garam, merica, bawang putih , bawang goreng yang duah jadi sesuai selera.
• 3 buah telur ukuran besar

Cara bikin Knödel  (step by stepnya bisa dilihat di foto di bawah ini) :

• Roti dipotong kecil-kecil.
• susu dipanaskan sampai hangat.
• siapkan tempat : masukkan semua bahan diatas, aduk dengan tangan (adonan tidak sampai kalis).
• masukkan ke dalam kulkas semalaman atau minimal 1 jam.
• siapkan panci dan air, panaskan
• adonan roti dibentuk bulat-bulat sebesar bola pingpong.
• masukkan ke dalam air panas
• masak sampe mengapung.
• hidangkan dengan Schnitzel dan sausnya :

 

cara bikin Schnitzel

Bahan : 

• 500 gr Ayam filet disayat tipis.
• 2 buah telur
• panir secukupnya
• 2 bungkus tepung bumbu (tepung kobe) pake tepung biasa juga ok
• note : kalo ayam filet dadakan artinya ga di rendem bumbu semalaman,  biar enak gunakan tepung berbumbu. Tapi kalo filet di rendem semalaman  cukup gunakan tepung terigu biasa.
• minyak goreng

Cara : masukkan ayam filet ke dalam tepung, kemudian telur dan terakhir panir. diamkan beberapa menit (bagusnya masukkan kulkas kira2 1 jam), kemudian goreng.

cara bikin saus untuk Schnitzel dan Knödel
Bahan :

• 200 cc Schlagsahne 
• 200 gr jamur coklat
• 1 bungkus kemasana Rham champignons dilarutkan dengan 100 ml air.
• 1 buah bawang bombay
• garam
• merica
• minyak goreng atau butter sedikit.

Cara :

tumis bawang bombay sampe harus, masukkan potongan jamur  bila sudah agak layu masukkan larutan kemasan Rham champignons. masak sampe mendidih.

Terakhir masukkan Sahne. aduk-aduk sampe agak mengental.

Beginilah cara penyajiannya....Makasih bu Ida.....:)